Αποκωδικοποιήθηκε το DNA του καφέ!

Rate this post

Μια διεθνής ομάδα επιστημόνων αποκωδικοποίησε το γονιδίωμα του φυτού…

    [fb_button]
    antonisvardis (1)του καφέ, ιδίως αυτού που χρησιμοποιείται στον «φραπέ», ρίχνοντας έτσι φως στα γενετικά μυστικά του.

    Το επίτευγμα αυτό μπορεί να βοηθήσει στο μέλλον, ώστε να υπάρξουν πιο ανθεκτικές καλλιέργειες απέναντι στις ασθένειες, την κλιματική αλλαγή και τις άλλες περιβαλλοντικές προκλήσεις.

    Επίσης, θα είναι δυνατό πλέον να βελτιωθεί με νέες μεθόδους η γεύση του καφέ, να αυξηθεί η ποσότητα της καφεϊνης ή, αντίστροφα, να παράγεται καφές χωρίς καφεϊνή με γενετικό τρόπο πλέον, δηλαδή με την απενεργοποίηση των σχετικών γονιδίων της καφεϊνης.

    Έως σήμερα η απομάκρυνση της καφεϊνης γίνεται με χημική επεξεργασία, πράγμα που επηρεάζει και τη γεύση του καφέ «ντεκαφεϊνέ».

    Παράλληλα, η γενετική ανάλυση έρχεται να δώσει εξηγήσεις στο ερώτημα γιατί, στην πορεία εκατομμυρίων ετών, εξελίχθηκε η καφεϊνη, η κατεξοχήν δραστική ουσία του καφέ και η πιο ευρέως καταναλούμενη ψυχοδραστική ουσία στον κόσμο.

    Παρά τη δημοφιλία της, έως σήμερα οι επιστήμονες δεν ξέρουν και πολλά πράγματα γι αυτήν, κάτι που αναμένεται να διορθωθεί μετά την ανάγνωση του γονιδιώματος του καφέ, όπως μετέδωσε το Αθηναϊκό Πρακτορείο.

    Οι 64 ερευνητές από πολλές χώρες, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο κορυφαίο επιστημονικό περιοδικό «Science», σύμφωνα με το πρακτορείο Ρόιτερς, τους «Τάιμς της Νέας Υόρκης» και το «Nature», μελέτησαν το φυτό του καφέ Coffea canephora, από το οποίο παράγεται η ευρέως διαδεδομένη ποικιλία «Ρομπούστα».

    Αυτή αποτελεί το 30% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ και χρησιμοποιείται κυρίως στον στιγμιαίο (φραπέ κλπ). Μια δεύτερη γενετική έρευνα βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη για τη δημοφιλέστερη και λιγότερο δυνατή ποικιλία «Αράμπικα».

    Η γενετική ανάλυση έδειξε ότι ο καφές συνολικά διαθέτει περίπου 25.500 γονίδια που παράγουν πρωτεϊνες, ένας μέσος αριθμός για φυτό. Σε σύγκριση όμως με άλλα φυτά, ο καφές διαθέτει περισσότερα γονίδια αλκαλοειδών και φλαβονοειδών ουσιών, που συμβάλλουν στην πλούσια γεύση του.

    Όσον αφορά ειδικότερα στην καφεΐνη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, για τη δημιουργία της μέσα στο φυτό, εμπλέκονται πολλά ένζυμα (Ν-μεθυλοτρανσφεράσες), τα οποία είναι διαφορετικά και εξελίχθηκαν ανεξάρτητα από εκείνα που υπάρχουν στα φυτά του κακάο και του τσαγιού.

    Έτσι, τα γονίδια της καφεϊνης στο φυτό του καφέ βρίσκονται σε διαφορετικές θέσεις του γονιδιώματος από ό,τι στο κακάο και στο τσάι, ενώ έχουν και διαφορετικές γενετικές αλληλουχίες.

    Με άλλα λόγια, ο καφές ανέπτυξε ξεχωριστά τα δικά του γονίδια για την καφεϊνη και αυτά δεν προέρχονται από έναν κοινό πρόγονο-φυτό.

    Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η καφεϊνη εξελίχθηκε όχι για να βοηθά τους ανθρώπους να ξυπνούν το πρωί, αλλά για να προσελκύει ορισμένα έντομα-επικονιαστές, όπως οι μέλισσες, ώστε να επισκέπτονται ξανά το φυτό, καθώς η καφεΐνη τούς αρέσει πολύ, όπως και στους ανθρώπους. Αντίθετα, η ίδια ουσία αποθαρρύνει, άλλα φυτοφάγα έντομα να τρώνε τα φύλλα του φυτού, τα οποία τους φαίνονται τοξικά.

    Επίσης, όταν τα φύλλα του καφέ (που περιέχουν την μεγαλύτερη ποσότητα καφεϊνης από κάθε άλλο μέρος του φυτού) πέφτουν στο χώμα και σαπίζουν, διασπείρουν την καφεϊνη, εμποδίζοντας έτσι άλλα ανταγωνιστικά φυτά να φυτρώσουν τριγύρω.

    Ο καφές αποτελεί μία από τις πλέον «χρυσοφόρες» γεωργικές καλλιέργειες παγκοσμίως, καθώς κάθε μέρα στη Γη καταναλώνονται γύρω στα 2,25 δισεκατομμύρια φλιτζάνια (πάνω από 26.000 ανά δευτερόλεπτο).

    Η παραγωγή και οι εξαγωγές του (γύρω στα 15,4 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως) έχουν δημιουργήσει μια τεράστια διεθνή ΑΓΟΡΆ, στην οποία απασχολούνται σχεδόν 26 εκατομμύρια άνθρωποι σε 52 χώρες, κυρίως αναπτυσσόμενες, στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές.


      Η συνολική καλλιεργούμενη έκταση παγκοσμίως ξεπερνά τα 110 εκατομμύρια στρέμματα, ενώ πάνω από 8,7 εκατ. τόννοι παρήχθησαν το 2013, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ.

      Αποκωδικοποιήθηκε το DNA του καφέ!

      78 Σχόλια

      1. Tom Newton 5 μήνες ago
      2. Carroll Dentino 5 μήνες ago
      3. rules of survival steam 4 μήνες ago
      4. Responsive Website Design 2 μήνες ago
      5. check out the post right here 3 εβδομάδες ago
      6. 8 fashion brand yoox 2 εβδομάδες ago
      7. r earn money online with surejob 2 εβδομάδες ago
      8. House & Home Improvement 2 εβδομάδες ago
      9. News 2 εβδομάδες ago
      10. Jobs & Career 2 εβδομάδες ago
      11. Jobs & Career 2 εβδομάδες ago
      12. Web Design 2 εβδομάδες ago
      13. News 2 εβδομάδες ago
      14. Science 2 εβδομάδες ago
      15. Vintage Fashion 2 εβδομάδες ago
      16. bedroom furniture 2 εβδομάδες ago
      17. airfare, 2 εβδομάδες ago
      18. house valuation 2 εβδομάδες ago
      19. Legal 2 εβδομάδες ago
      20. dmca 2 εβδομάδες ago
      21. Web Design 2 εβδομάδες ago
      22. Computer 2 εβδομάδες ago
      23. dmca 2 εβδομάδες ago
      24. Home Improvement 2 εβδομάδες ago
      25. Scottsdale Nail Salons 2 εβδομάδες ago
      26. Travel 1 εβδομάδα ago
      27. green energy tech 1 εβδομάδα ago
      28. online casino games 1 εβδομάδα ago
      29. Web Design 1 εβδομάδα ago
      30. Iulian Croitoru 1 εβδομάδα ago
      31. Fashion 1 εβδομάδα ago
      32. film streaming 1 εβδομάδα ago
      33. adult 1 εβδομάδα ago
      34. health stress 1 εβδομάδα ago
      35. toko laptop jakarta 1 εβδομάδα ago
      36. Technology 1 εβδομάδα ago
      37. Technology 1 εβδομάδα ago
      38. Law 1 εβδομάδα ago
      39. Technology 1 εβδομάδα ago
      40. film gratuit 1 εβδομάδα ago
      41. Dmca 1 εβδομάδα ago
      42. insurance general 1 εβδομάδα ago
      43. agen tour travel terpercaya 1 εβδομάδα ago
      44. Dmca 1 εβδομάδα ago
      45. Travel 1 εβδομάδα ago
      46. Dmca 7 ημέρες ago
      47. ilmanvaihtokanavien puhdistus 7 ημέρες ago
      48. Dmca 7 ημέρες ago
      49. Fashion 6 ημέρες ago
      50. treatment 6 ημέρες ago
      51. film streaming 6 ημέρες ago
      52. News 5 ημέρες ago
      53. film complet 5 ημέρες ago
      54. Travel & Leisure 5 ημέρες ago
      55. Fashion and Style 5 ημέρες ago
      56. obermain 5 ημέρες ago
      57. pc article 5 ημέρες ago
      58. w88vn.com 5 ημέρες ago
      59. News 4 ημέρες ago
      60. computer & technology 4 ημέρες ago
      61. grosir kaos polos 4 ημέρες ago
      62. computer & technology 4 ημέρες ago
      63. movies 4 ημέρες ago
      64. soup recipes 4 ημέρες ago
      65. Home Improvement 3 ημέρες ago
      66. anal 3 ημέρες ago
      67. Home Improvement 2 ημέρες ago
      68. street art 1 ημέρα ago
      69. Fashion 15 ώρες ago
      70. health cosmetic surgery 10 ώρες ago
      71. pets training 2 ώρες ago