Σούπα χυλοπιτάκι με γεύση πίτσα

[fb_button]hilopitaki-soupa3-575x262Η ντοματόσουπα είναι από τις πιο αγαπημένες μου σούπες. Η ιδανική ζητά απεγνωσμένα τις ώριμες, γλυκές, κατακόκκινες και υπερώριμες ντομάτες του Αυγούστου. Όταν με πιάνει η νοσταλγία στη μέση του χειμώνα, την φτιάχνω με κονκασέ κι αμέσως η κουζίνα μοσχοβολά ήλιο και καλοκαίρι. Μια πολύ υγιεινή σούπα, που χορταίνει χωρίς να σε γεμίζει θερμίδες.


    Μερίδες : 7 Χρόνος προετοιμασίας : 15m Χρόνος ψησίματος : 30m Έτοιμο σε : 45m

    Υλικά

    200 γρ. χυλοπιτάκι ψιλό
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    5-6 φέτες μπέικον πολύ ψιλοκομμένο
    1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
    200γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
    1 φλιτζάνι λευκό κρασί
    400γρ. ντομάτα κονκασέ
    2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
    1 κουτ. σούπας βασιλικό ξερό
    100γρ. παρμεζάνα τριμμένη
    3 λίτρα ζεστό νερό
    αλάτι, πιπέρι

    Διαδικασία

    Βήμα 1

    Περνάτε το κονκασέ από το μπλεντεράκι.

    Βήμα 2

    Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.

    Βήμα 3

    Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνετε τη ντομάτα μαζί με τη ζάχαρη και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα νερό, κατά προτίμηση ζεστό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε και το χυλοπιτάκι μαζί με τον βασιλικό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

    Βήμα 4


      Στο τέλος προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

      Tips
      *Αντί για ξερό μπορείτε να βάλετε φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη.
      *Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο νερό 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο.
      *Σ’αυτή τη συνταγή ταιριάζουν ωραία και τα ψιλοκομμένα κατεψυγμένα μανιτάρια.
      *Ταιριάζουν όλα τα είδη συντηρημένης ντομάτας αλλά το κονκασέ δίνει περισσότερο απ’όλα την αίσθηση της φρέσκιας ντομάτας. Αν την φτιάξετε καλοκαίρι, θα αντικαταστήσετε το κονκασέ με 2 κιλά υπερώριμες, ξεφλουδισμένες ντομάτες.

      [fb_button]

      hilopitaki-soupa

      πηγη

      Σούπα χυλοπιτάκι με γεύση πίτσα